5 cách phân biệt yến sào thật giả chuẩn xác nhất tại nhà

Thị trường yến sào hiện nay rất phức tạp với nhiều sản phẩm làm giả tinh vi. Hãy trang bị ngay các kiến thức dưới đây để tự bảo vệ quyền lợi của mình khi chọn mua yến sào.

### 1. Quan sát bằng mắt thường

- **Yến thật:** Có sợi chồng chéo như xơ mướp, màu trắng ngà hoặc hơi vàng nhạt, cầm lên thấy giòn, dễ gãy và không có độ đàn hồi dẻo.

- **Yến giả:** Sợi yến trông rất thẳng, mịn màng do thường được phủ bột hoặc tẩm keo, dai và khó bẻ gãy hơn.

### 2. Ngâm nước thử nghiệm

- **Yến thật:** Sau khi ngâm nước 30 phút, sợi yến nở to gấp 2-3 lần, sợi vẫn giữ nguyên dạng và nước ngâm vẫn trong suốt.

- **Yến giả:** Ngâm nước nhanh nhão, rã ra do thành phần chủ yếu là tinh bột hoặc mủ trôm, nước ngâm có thể bị đục hoặc đổi màu.

### 3. Thử nghiệm độ ngọt (Phát hiện yến tẩm đường)

Nếm thử một sợi yến nhỏ. Nếu có vị ngọt ở đầu lưỡi, đó là yến đã bị tẩm đường để tăng trọng lượng (rất có hại cho người tiểu đường).

### 4. Đốt thử bằng lửa

Đốt một mẩu yến khô dưới ngọn lửa. Yến thật sẽ cháy tự nhiên và không tỏa ra khói đen hay mùi khét nhựa khó chịu.

### 5. Sử dụng dung dịch i-ốt

Nhỏ một giọt i-ốt vào nước ngâm yến. Nếu nước chuyển sang màu xanh lục, chứng tỏ yến đã bị trộn tinh bột hóa học để làm giả.